Избушка-встреча друзей!

Cкрытый текст -

 

Jеssikа сказал(a):

Вот, вижу все мальчики снова в строю, вот и мальчикам: Ещё раз, всем спасибо за поздравления и за тёплые слова как на форуме, так и на трекере.

после такого коктейля упасть и не встать.

vovo4ka3711 сказал(a):

Это я поняла... Просто хотела узнать, чем отличается ваше местное сало от сала русского, например, или украинского... Может у вас какой то метод обработки при забое, или особенности откорма животных?

я знаю какое сало СВИНОЕ. русского или украинского - как то не встречал. а вот как его посолить-покоптить,замариновать- это у каждого хозяина уже свои секреты. пока отец был в силе- к нему носили сало коптить. вот получалось у него. вроде и не прятал, всё на виду. но кто другой пробовал, не получается так же

Johann67 сказал(a):

я знаю какое сало СВИНОЕ. русского или украинского - как то не встречал. а вот как его посолить-покоптить,замариновать- это у каждого хозяина уже свои секреты. пока отец был в силе- к нему носили сало коптить. вот получалось у него. вроде и не прятал, всё на виду. но кто другой пробовал, не получается так же

Абсолютно согласна...)
В данном случае такие определения использованы в связи с постом Маши, где она, в качестве характеристики, упоминает не жвотное, из которого получен продукт, а территориальную принадлежность...)

Быстроглазка сказал(a):

Лена,я живу в Прибалтике,поэтому только о местном сале и говорю,здравствуйу каждого свои пристрастия в еде

а просто подумать-слабо?покупаешь кусок свинины,в котором есть сало и все,поэтому я так и сказала,что ем только местное,Елена,кажется я сейчас написала понятнее,а определения-это только твоя додумка и все

Немного от себя о свинине и её национальных разновидностях .

Оно конечно правильно - у свиней национальности нет, но ... Иван видимо не подумав ответил.

Немцы похоже на своих свиньях на ипподроме гоняют при их жизни.

Почему?

А сало у них у всех такое


Cкрытый текст -

 

Сало Украинское или Российское


Cкрытый текст -

 

А вот умело его приготавливают, солят, маринуют, коптят ... только Украинцы у меня тут у знакомых двух друзей у обоих жёны украинки ... одна из Львова, другая из Житомира.

Дак вот как ни приеду ко Львовской комп чинить дак сало всегда к закуске отлично подходит разных способов приготовления ... особенно к

Быстроглазка сказал(a):

а просто подумать-слабо?покупаешь кусок свинины,в котором есть сало и все,поэтому я так и сказала,что ем только местное,Елена,кажется я сейчас написала понятнее,а определения-это только твоя додумка и все

Чот Вы, синьорита, во всех подряд врагов начали видеть, и все слова в свой адрес как оскорбления начали воспринимать ... плохой симптом, знаете ли ...


Заразились, штоле, от кого здесь ..?

Не ..?

Таурис сказал(a):

Cкрытый текст -   Немного от себя о свинине и её национальных разновидностях . Оно конечно правильно - у свиней национальности нет, но ... Иван видимо не подумав ответил. Немцы похоже на своих свиньях на ипподроме гоняют при их жизни. Почему? А сало у них у всех такое Cкрытый текст -   Сало Украинское или Российское Cкрытый текст -   А вот умело его приготавливают, солят, маринуют, коптят ... только Украинцы у Cкрытый текст -   меня тут у знакомых двух друзей у обоих жёны украинки ... одна из Львова, другая из Житомира. Дак вот как ни приеду ко Львовской комп чинить дак сало всегда к закуске отлично подходит разных способов приготовления ... особенно к

Магазинное сало и украинки не смогут довести до нужной кондиции.

Таурис сказал(a):

Немного от себя о свинине и её национальных разновидностях . Оно конечно правильно - у свиней национальности нет, но ... Иван видимо не подумав ответил. Немцы похоже на своих свиньях на ипподроме гоняют при их жизни. Почему?

не совсем так. я подумал. просто похоже у нас у всех разное понятие юмора. не согласен с тем что только хохлы умеют сало вкусно делать. мой дед делал. отец делал. брат делает.(это в Казахстане). Отец долго делал на продажу. брал(покупал) сырое сало, которое мало кто покупал. солил, коптил, мариновал. делал по разному- со временем из всех рецептов остались несколько, самых "улётных". правда и сало, да и мясо в том магазинчике было из личного хозяйства, не с фермы. а в Караганде,это где я родился, 130 национальноствй жили.(сейчас наверное меньше) и возможно что отец научился делать сало от друзей-хохлов
от себя добавлю- много зависит от условий содержания и кормления. живя в Сибири мы держали свиней на улице под стогом соломы круглый год.кормили овсом. ячьменём, кортошкой. свеклой да и всем что на огороде бывает лишним, и у наших свиней сало было с прослойками и в 4-5 пальцев толшиной.

Быстроглазка сказал(a):

а просто подумать-слабо?покупаешь кусок свинины,в котором есть сало и все,поэтому я так и сказала,что ем только местное,Елена,кажется я сейчас написала понятнее,а определения-это только твоя додумка и все

если я правильно понял. то "местное" значит не из супермаркета. где сало запечатано и никто не знает в каких краях бегала эта свинья?.

vovo4ka3711 сказал(a):

Это я поняла... Просто хотела узнать, чем отличается ваше местное сало от сала русского, например, или украинского... Может у вас какой то метод обработки при забое, или особенности откорма животных?

есть разница в породе, есть мясные- есть сальные свиньи, и потом от кормления и содержания зависит. допустим, те свиньи, которые как раньше на Украине, паслись на лугу, свободно бегали по округе. получали дома только немного подкормки что бы они не забывали где их ждут. понятно они будут более "спортивные" и сало с прослойками. а которые содержатся в хлеву. без дневного света. чисто на "хлебе"- сало будет рыхлое и одномастное. невзрачное и неаппетитное. ну и способы приготовления- у каждого свои

Johann67 сказал(a):

есть разница в породе, есть мясные- есть сальные свиньи, и потом от кормления и содержания зависит. допустим, те свиньи, которые как раньше на Украине, паслись на лугу, свободно бегали по округе. получали дома только немного подкормки что бы они не забывали где их ждут. понятно они будут более "спортивные" и сало с прослойками. а которые содержатся в хлеву. без дневного света. чисто на "хлебе"- сало будет рыхлое и одномастное. невзрачное и неаппетитное. ну и способы приготовления- у каждого свои

Ванечка, спасибо за разъяснение...)

Правда я немножко в курсе, мы уже с 2008 года сами держим свинок, сейчас у меня 2 пацанчика и одна девочка...)
Живу в Украине, сало солю, мариную, запекаю сама, коптим тоже сами.
А что бы сало было с прослойкой мы чередуем корма - то траву и овощи даём, то дердь...Неплохо выходит... Порода - мешанцы - отец ландрасс, мама - украинская белая...)

vovo4ka3711 сказал(a):

Ванечка, спасибо за разъяснение...) Правда я немножко в курсе, мы уже с 2008 года сами держим свинок, сейчас у меня 2 пацанчика и одна девочка...) Живу в Украине, сало солю, мариную, запекаю сама, коптим тоже сами. А что бы сало было с прослойкой мы чередуем корма - то траву и овощи даём, то дердь...Неплохо выходит... Порода - мешанцы - отец ландрасс, мама - украинская белая...)

Леночка тебе бы вот такую "семейку" для полного щастя

irkrop сказал(a):

Леночка тебе бы вот такую "семейку" для полного щастя

Солнышко, спасибо, конечно, но многовато будет...)

Малыши ничего, а вырастают, с ног сбивают...)

Мы, когда первых взяли, я с ними тетёшкалась, как с цуценятами...) Они привыкли, ручные были...
Так кабанчик, когда вырос, продолжал со мной играться, как малыш...
Один раз я яблоки им принесла, а он мне на плечи передними ногами... Я и села... А он обрадовался, скачет вокруг, мордой в меня тыкается... Я 62 кг, а он уже где то 120 примерно... Испугалась...)

Да и едят немало взрослые...) Три нормально... И мяса хватает и ухаживать посильно...)
А за картинку спасибо...) Хоро-о-о-о-о-шенькие...)

vovo4ka3711 сказал(a):

А за картинку спасибо...) Хоро-о-о-о-о-шенькие...)

Ну обижаешь про картинку
Это я была у бабушки двоюродной в Карпатах и там вот такая прелесть
Сначала, когда я их брала на руки они визжали как поросята
А потом обнаглели и стоило мне присесть, так они сами лезли на руки



ну точно щеночки ласковые мой самый любимый сверху всех и как бЭ поперёк

irkrop сказал(a):

Ну обижаешь про картинку Это я была у бабушки двоюродной в Карпатах и там вот такая прелесть Сначала, когда я их брала на руки они визжали как поросята А потом обнаглели и стоило мне присесть, так они сами лезли на руки ну точно щеночки ласковые мой самый любимый сверху всех и как бЭ поперёк

Ой, Иринка, я не знала, что реальные...
А что это за порода?... Я у нас таких не встречала...
Хорошулечки такие...)
Я раньше не верила, что поросята привязываются, как и другие домашние животные... А они такие умненькие и слова понимают...)

https://www.youtube.com/watch?v=ORrqkh9LvHA

Быстроглазка сказал(a):

боцман,вы правы

Несчастная девчоночка.

vovo4ka3711 сказал(a):

А что бы сало было с прослойкой мы чередуем корма - то траву и овощи даём, то дердь...Неплохо выходит... Порода - мешанцы - отец ландрасс, мама - украинская белая...)

какие породы у нас были? - незнаю.мы держали под стогом соломы.(где то тонн 10) зимой Кировцами затянем на участок и оставим. весной забором обнесём. к тому времени хрюша опоросится и к теплу поросята подростут и под забор уже не идут.всё лето на соломе и трава.овощи. и вечером немного овсяной дерти(овёс даёт рост) в сентябре уже котрошка и свёкла.кукуруза а уже после уборки зерновых- потихоньку переходили на пшеничную дерть. или на отходы с мельницы(благо своя в деревне была) (пшеница даёт сало и жир и вес) так держали до рождественских морозов. обычно с начала декабря закупщики приезжали.на зиму две три свинки оставляли пос стогом. супоросых только в хлев. и так по кругу.( в Сибири земли было у нас 160м на 70м (оффициально+ брошенки заросшей бурьяном)

Johann67 сказал(a):

в Сибири земли было у нас 160м на 70м (оффициально+ брошенки заросшей бурьяном)

Не слабо... ))) У меня 20 соток, так мы только-только успеваем обработать...))) Правда мы ни травы, ни злаки не сеем... Овощи - себе и кормовые, и зелень...)))

Всем приветы и с праздником, с Днём Петра и Павла...)

Почти выходной...)
Тяжелую работу нельзя выполнять, только по мелочи - приготовить, посуду помыть...) Красота...)